{Theo} van IJzerhandel Theo van Kalken
Theo is vergroeid met zijn winkel {IJzerhandel Theo van Kalken}. Hij begon er al op zijn veertiende als zaterdaghulp, en nu, 46 jaar verder, is de winkel al 35 jaar van hem. Vervelen doet {Theo} zich nog zeker niet. “Als...
{Yassin en Samir} van El Pescado
Tong, oesters, poon, zalm, kabeljauw, coquilles, inktvis, talloze soorten garnalen... het kleurrijke aanbod van vishandel {El Pescado} op de Javastraat is prachtig uitgestald op het ijs in de gestroomlijnde vitrines. Het is een feest om naar te kijken, maar natuurlijk...
{Matthias en Samantha} van La Fucina
"Eten is het enige, naast misschien medicijnen, dat je in je lichaam stopt. Eten is een medicijn. Als je goed eet, heb je geen problemen,” aldus chef Matthias. En goed eten is een garantie bij {La Fucina}. Deze osteria (een...
{Mooncake} – Mijn vlakke land
{Jonneke de Zeeuw} blogt onder haar alias Mooncake over het lekkerste streetfood in Nederland en won daarmee de titel Foodblogger van het Jaar. Je kunt haar ook kennen van haar foodvlogs voor de Volkskrant of omdat je haar wel eens tegenkomt...
{Sarah} van The Walter Woodbury Bar
Sarah, de eigenaar van {The Walter Woodbury Bar}, vroeg haar moeder al op haar veertiende of die haar vrijdagavond alsjeblieft naar dat ene eetcafé wilde brengen. Niet om uit te gaan, maar zodat ze er kon helpen. “Mijn moeders reactie: eh…...
{Pavel Ananich} x {Javakwartier}
Filmmaker en fotograaf {Pavel Ananich} klopt voor {Javakwartier} aan bij de ondernemers in de buurt om ze te fotograferen tijdens hun dagelijkse werkzaamheden. Je hebt ze vast al gezien, de kenmerkende foto's die de verhalen op deze website vergezellen. Ze zijn gemaakt...
{Saeed} van Saeed’s Curry House
Saeed? Dat is die van die weergaloze Pakistaanse mango’s, dat weet iedereen. Maar ook wanneer het niet het mangoseizoen is, zijn er heel veel redenen om naar {Saeed’s Curry House} te gaan. Voor zijn heerlijke zoete delicatessen bijvoorbeeld. En als...
{Koen} van Ambrozijn
Kaas, wijn, bier, brood en worst: de belangrijkste producten van Ambrozijn symboliseren een bourgondisch leven. Dat is dan ook precies wat eigenaar {Koen} graag wil aanmoedigen: waar hij vandaan komt, in het zuiden van het land, hechten mensen veel waarde aan...
{Ricardo} van Ricardo’s
Een begrip in de Javastraat, een begrip in Oost… een begrip in heel Amsterdam eigenlijk. Voor de authentieke Creoolse (Afro-Surinaamse, red.) keuken komt men bij {Ricardo’s}. En niet voor niets: {Ricardo} doet dit werk al zeker 37 jaar en heeft...
Recept: parelcouscoussalade
Heb jij wel eens parelcouscous gegeten? Dit houdt het midden tussen couscous en pasta, en is onder meer heerlijk voor een salade. Dit recept, met venkel, asperges en merguez-worstjes, is van {Eileen van den Hooven}, chef bij het voormalige {Bar...
